রান্না ঘর ডেস্ক
চিংড়ি পিঁয়াজু একটি সুস্বাদু এবং জনপ্রিয় বাঙালি স্ন্যাক্স যা চিংড়ি এবং ডালের মিশ্রণে তৈরি করা হয়। এটি চা বা কফির সাথে পরিবেশন করা হয় এবং বিশেষ করে বৃষ্টির দিনে খাওয়ার জন্য আদর্শ।
চিংড়ি পিঁয়াজু একটি মজাদার বাঙালি স্ন্যাক্স যা চিংড়ি এবং ডালের মিশ্রণে তৈরি করা হয়। এটি চা বা কফির সাথে পরিবেশন করার জন্য উপযুক্ত।
উপকরণ
চিংড়ি মাছ লেজসহ – ১ কাপ
মসুর ডাল – আধা কাপ
মটর ডাল – আধা কাপ
পেঁয়াজ কুচি – ৪টি বড়
কাঁচামরিচ কুচি – ১ টেবিল চামচ
আদা বাটা – ১ চা চামচ
রসুন বাটা – ১ চা চামচ
লবণ – স্বাদমতো
খাওয়ার সোডা – এক চিমটি
ভাজার জন্য তেল
প্রস্তুত প্রণালি
প্রথমে চিংড়ি মাছকে ১ টেবিল চামচ লেবুর রস ও লবণ দিয়ে মেখে কিছুক্ষণ রেখে দিন।
মসুর ডাল ও মটর ডাল একসাথে মিশিয়ে পেস্ট তৈরি করুন।
একটি বড় পাত্রে ডালের পেস্ট, পেঁয়াজ কুচি, কাঁচামরিচ, আদা বাটা, রসুন বাটা, লবণ এবং খাওয়ার সোডা মিশিয়ে নিন।
মিশ্রণটি কিছুক্ষণ রেখে দিন যাতে সব উপকরণ ভালোভাবে মিশে যায়।
চিংড়ি মাছের লেজ বের করে রেখে দিন। বাকি অংশ ডালের মিশ্রণে মিশিয়ে নিন।
গরম তেলে মিশ্রণটি ছোট ছোট বলের আকারে নিয়ে লাল করে ভেজে নিন।
গরম গরম চিংড়ি পিঁয়াজু পরিবেশন করুন।
পরিবেশন
চিংড়ি পিঁয়াজু গরম গরম পরিবেশন করুন। এটি চা বা কফির সাথে খাওয়ার জন্য আদর্শ।
রান্নার টিপস
চিংড়ি পিঁয়াজুর মিশ্রণটি ভালোভাবে মাখানো নিশ্চিত করুন যাতে প্রতিটি পিঁয়াজু সমানভাবে ভাজা হয়।
//L//