রান্নাঘর ডেস্ক
কাশ্মীরি ঝাল চিকেন একটি সুস্বাদু এবং মশলাদার মুরগির পদ যা আপনার রসনা তৃপ্ত করবে। এই রেসিপিটি সহজেই বাড়িতে তৈরি করা যায় এবং এটি ভাত বা পোলাওয়ের সাথে পরিবেশন করা যায়।
কাশ্মীরি ঝাল চিকেন একটি মশলাদার এবং সুস্বাদু পদ যা সহজেই বাড়িতে তৈরি করা যায়। এটি ভাত বা পোলাওয়ের সাথে পরিবেশন করা যায়।
উপকরণ
মুরগির মাংস ১ কেজি, টুকরো করা
শুকনো লংকা ১০টি
পেঁয়াজ ৪-৫টি, কুচি করা
রসুন বাটা ২ চা চামচ
আদা বাটা ২ চা চামচ
তেল পরিমাণমতো
লবণ স্বাদমতো
চিনি ২ চা চামচ
ভিনিগার ১ চা চামচ
মাংসের মশলা ১ চা চামচ
গরম মশলা ১ চা চামচ
প্রস্তুত প্রণালি
মুরগির মাংস টুকরো করে ধুয়ে লবণ মিশিয়ে ১০ মিনিট রেখে দিন।
একটি প্যানে তেল গরম করে শুকনো লংকা ভেজে নিন।
লংকার মধ্যে মুরগির মাংস দিয়ে কষাতে থাকুন।
পেঁয়াজ, লবণ, চিনি, আদা বাটা, রসুন বাটা এবং ভিনিগার যোগ করুন এবং কষাতে থাকুন।
মাঝেমধ্যে সামান্য পানি দিয়ে দিন।
জোল একটু টেনে এলে নামিয়ে ফেলুন।
পরিবেশন
গরম গরম কাশ্মীরি ঝাল চিকেন ভাত বা পোলাওয়ের সাথে পরিবেশন করুন।
রান্নার টিপস
মশলার পরিমাণ আপনার স্বাদ অনুযায়ী বাড়ানো বা কমানো যেতে পারে।
চিকেনের টুকরোগুলি সমান আকারের হলে রান্না সমানভাবে হবে।
//L//
