রান্নাঘর ডেস্ক
চিকেন সিক্সটি ফাইভ একটি জনপ্রিয় মশলাদার এবং সুস্বাদু খাবার যা সহজেই ঘরে তৈরি করা যায়। এই রেসিপিটি আপনাকে দেখাবে কিভাবে সহজ উপকরণ দিয়ে রেস্টুরেন্টের মতো চিকেন সিক্সটি ফাইভ তৈরি করবেন।
চিকেন সিক্সটি ফাইভ একটি জনপ্রিয় দক্ষিণ ভারতীয় খাবার যা মশলাদার এবং সুস্বাদু। এটি সাধারণত স্ন্যাকস বা সাইড ডিশ হিসেবে পরিবেশন করা হয়। এই রেসিপিটি আপনাকে দেখাবে কিভাবে সহজ উপকরণ দিয়ে ঘরে তৈরি করা যায়।
উপকরণ
হাড় ছাড়া মুরগির মাংস (মধ্যম আকারের কিউব করে কেটে নেয়া) – ৫০০ গ্রাম
টক দই – ৩ টেবিল চামচ
হলুদ গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
মরিচ গুঁড়ো – ১ চা চামচ
ধনে গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
কারি পাতা – ৫-৬ টি
কাঁচা মরিচ – ৮-১০ টি
লাল খাবার রং – খুব সামান্য (ঐচ্ছিক)
গোল মরিচের গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
আদা বাটা – ২ চা চামচ
রসুন বাটা – ২ চা চামচ
লেবুর রস – ১ টেবিল চামচ
ডিম – ২ টি
কর্নফ্লাওয়ার – ৩ টেবিল চামচ
তেল – পরিমাণ মতো
লবণ – স্বাদ মতো
প্রস্তুত প্রণালি
মুরগির মাংস ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। তারপর এতে গোল মরিচের গুঁড়ো, আদা ও রসুন বাটা, লেবুর রস এবং কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে মাখিয়ে ১ ঘণ্টা মেরিনেট করুন।
একটি প্যানে তেল গরম করে মুরগির মাংস অল্প অল্প করে ভেজে তুলুন।
একটি বাটিতে টক দই, হলুদ, মরিচ, ধনে গুঁড়ো এবং লবণ মিশিয়ে ফেটিয়ে রাখুন।
আরেকটি প্যানে অল্প তেল দিয়ে কারি পাতা এবং কাঁচা মরিচ ভেজে নিন। এরপর টক দইয়ের মিশ্রণটি দিয়ে কিছুক্ষণ জ্বাল দিন।
মিশ্রণটি ফুটে উঠলে ভাজা মাংস দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করুন। ঝোল মাখা মাখা হয়ে এলে চুলা থেকে নামিয়ে নিন।
গরম গরম পরিবেশন করুন সুস্বাদু চিকেন সিক্সটি ফাইভ।
পরিবেশন
চিকেন সিক্সটি ফাইভ গরম গরম পরিবেশন করুন। এটি নান বা পরোটার সাথে দারুণ লাগে।
রান্নার টিপস
মাংস মেরিনেট করার সময় বেশি সময় রাখলে স্বাদ আরও ভালো হয়।
লাল খাবার রং না দিলেও চলবে, তবে এটি রংকে আকর্ষণীয় করে তোলে।
//L//
