রান্না ঘর ডেস্ক:
দই পটল একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর নিরামিষ পদ যা দইয়ের মোলায়েম ঝোলে রান্না করা হয়। এটি সহজেই ঘরে তৈরি করা যায় এবং পটলের স্বাদকে আরও সমৃদ্ধ করে তোলে।
দই পটল একটি জনপ্রিয় বাঙালি নিরামিষ পদ যা দইয়ের মোলায়েম ঝোলে পটল রান্না করে তৈরি করা হয়। এটি ভাত বা রুটি সঙ্গে পরিবেশন করা যায়।
উপকরণ
পটল – ৫০০ গ্রাম
দই – ১ কাপ
সরিষার তেল – ২ টেবিল চামচ
জিরা গুঁড়ো – ১ চা চামচ
ধনে গুঁড়ো – ১ চা চামচ
হলুদ গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
লবণ – স্বাদমতো
চিনি – ১ চা চামচ
কাঁচা লঙ্কা – ২টি (কুচি করা)
ধনেপাতা – সাজানোর জন্য
প্রস্তুত প্রণালি
পটলগুলি ভালো করে ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন এবং মাঝখান থেকে কেটে নিন।
একটি পাত্রে দই, জিরা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, লবণ এবং চিনি মিশিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিন।
কড়াইতে সরিষার তেল গরম করে পটলগুলি হালকা ভেজে নিন।
ভাজা পটলগুলি আলাদা করে রেখে একই কড়াইতে দইয়ের মিশ্রণ ঢেলে দিন।
মিশ্রণটি ফুটে উঠলে ভাজা পটলগুলি যোগ করুন এবং ঢাকনা দিয়ে ১০-১৫ মিনিট রান্না করুন।
কাঁচা লঙ্কা কুচি যোগ করে আরও ৫ মিনিট রান্না করুন।
ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
পরিবেশন
দই পটল গরম ভাত বা রুটি সঙ্গে পরিবেশন করুন। এটি একটি সুস্বাদু নিরামিষ পদ যা আপনার খাবার টেবিলকে সমৃদ্ধ করবে।
রান্নার টিপস
দই পটল রান্নার সময় দই ফেটে না যায়, সেজন্য দইয়ের মিশ্রণটি ভালো করে ফেটিয়ে নিন। সরিষার তেলের পরিবর্তে সাদা তেলও ব্যবহার করা যেতে পারে।
//L//