রান্না ঘর ডেস্ক
আলু পনিরের কষা একটি সুস্বাদু এবং সহজে তৈরি করা যায় এমন একটি বাঙালি পদ। এটি আলু এবং পনিরের মিশ্রণে তৈরি হয়, যা মশলাদার এবং সুগন্ধি। এই পদটি ভাত বা রুটির সাথে পরিবেশন করা যায়।
আলু পনিরের কষা একটি জনপ্রিয় বাঙালি পদ যা আলু এবং পনিরের মিশ্রণে তৈরি হয়। এটি মশলাদার এবং সুগন্ধি, যা ভাত বা রুটির সাথে খুবই সুস্বাদু লাগে।
উপকরণ
আলু কিউব ১ কাপ
পনির কিউব ছোট করে কাটা ১ কাপ
আদা ও জিরে বাটা ১ চা চামচ
তেজপাতা ২ টি
গরম মশলা গুঁড়ো ১/২ চা চামচ
হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ
লঙ্কা গুঁড়ো ১ চা চামচ
নুন স্বাদমতো
তেল ১/২ কাপ
ঘি ১ টেবিল চামচ
জল ১ কাপ
প্রস্তুত প্রণালি
প্রথমে তেলে আলু এবং পনির সামান্য নুন মাখিয়ে ভেজে তুলে রাখুন।
তারপর তেলে তেজপাতা, আদা ও জিরে বাটা দিয়ে ফোঁড়ন দিন।
বাকি মশলা দিয়ে সামান্য জল দিয়ে কষান।
ভাজা আলু ও পনির টুকরো দিয়ে মিশিয়ে দিন।
জল দিয়ে ঢেকে সেদ্ধ করুন যতক্ষণ না আলু নরম হয়।
সেদ্ধ হয়ে মাখো মাখো হলে ওপরে গরম মশলা গুঁড়ো ও ঘি ছড়িয়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন।
পরিবেশন
আলু পনিরের কষা গরম ভাত বা রুটির সাথে পরিবেশন করুন। এটি একটি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর পদ।
//L//