রান্নাঘর ডেস্ক
সন্দেশ একটি জনপ্রিয় বাঙালি মিষ্টি যা তাজা ছানা দিয়ে তৈরি করা হয়। এটি নরম, মোলায়েম এবং সুস্বাদু। এই রেসিপিটি আপনাকে সহজে বাড়িতে সন্দেশ তৈরি করতে সাহায্য করবে।
সন্দেশ একটি ঐতিহ্যবাহী বাঙালি মিষ্টি যা সাধারণত তাজা ছানা দিয়ে তৈরি হয়। এটি নরম এবং মোলায়েম হওয়ার জন্য বিখ্যাত। এই রেসিপিতে আমরা দেখাবো কিভাবে সহজে বাড়িতে সন্দেশ তৈরি করা যায়।
উপকরণ
তাজা ছানা – ২৫০ গ্রাম
চিনি – ১০০ গ্রাম
এলাচ গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
পেস্তা কুচি – সাজানোর জন্য
প্রস্তুত প্রণালি
প্রথমে তাজা ছানা ভালো করে মেখে নিন যাতে এটি মোলায়েম হয়।
একটি প্যানে ছানা এবং চিনি একসাথে মিশিয়ে মাঝারি আঁচে রান্না করুন।
চিনি গলে গেলে এলাচ গুঁড়ো যোগ করুন এবং মিশ্রণটি ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
মিশ্রণটি প্যানে লেগে না যায় সেজন্য ক্রমাগত নাড়তে থাকুন।
মিশ্রণটি ঘন হয়ে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে ঠান্ডা হতে দিন।
ঠান্ডা হলে ছোট ছোট বল তৈরি করে পেস্তা কুচি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
পরিবেশন
সন্দেশ ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন। এটি চায়ের সাথে বা যে কোনো উৎসবে পরিবেশন করা যায়।
রান্নার টিপস
ছানা মোলায়েম করতে ভালো করে মাখুন। মিশ্রণটি প্যানে লেগে না যায় সেজন্য ক্রমাগত নাড়তে থাকুন।
//L//
